龙源餐厅工作人员抗疫纪实
三月的校园本应在春暖花开中生机盎然，一场突然来袭的“倒春寒”却挡住了春的脚步。面对严峻的疫情发展势态，自3月16日起，博业体育（中国）有限责任公司实行“铁桶式”校园全封闭管理。为了保证封闭期间同学们的一日三餐不受影响，龙源餐厅的工作人员始终在他们各自的岗位上默默坚守。从清晨到深夜，他们任劳任怨，对待每一道工序、每一个流程都兢兢业业、毫不松懈，用爱与责任，“疫”路相守，只为让学生们吃得放心、安心、暖心。
战“疫”冲锋前线，巾帼不让须眉——龙源餐厅总店长刘迎迎
一场“倒春寒”，从雪压枝头到桃花盛开，校园实行疫情封闭管理已有两个月。在这场疫情防控阻击战中，龙源餐厅面临着从未有过的挑战，在这重要关头，龙源餐厅总店长刘迎迎临危不乱，冲锋在前，带领龙源餐厅全体工作人员齐心协力，筑起校园食品安全防线。
早出晚归是这两个月来她每天的日常。凌晨4点，天还未亮，在货物供应处，便能看到她检查、清点、分发各个档口所需货物的身影。巡视检查档口、整理日常数据、处理意见反馈、布置人员工作……一整天的时间穿梭在龙源餐厅的各个角落。在用餐高峰期人手不够忙不过来的时候，她又化身打餐员、收银员、保洁员。晚上10点，最后一家档口熄灯，但她的一天却没有结束，回到办公室，总结今天的工作，列好明天要做的事情。这些事情做完之后，已经将近凌晨1点。“现在我们每天的工作量是原来的三四倍，但工作人员却比原来少了很多。面对着1万多名学生的一日三餐供应以及餐具清洗、卫生保洁等工作，我对员工们只有一句话，不能让孩子们没有饭吃。”
做好餐饮工作，食品安全是第一位的，这也是刘迎迎心中的头等大事。“安全是我们做事的第一准则，饭可以做得不够好吃，这是技能问题，但不能不够安全，这是道德问题。”这是刘店长每次例会都要说给员工们听的一句话。除此之外，她还要求员工们做到“日结”，当日的菜品当日处理完毕，卖完为止，绝不允许出现剩菜过夜的情况。不仅如此，对于进货渠道和送货员她也严格把关、精准管控，每次进货都需送货员出示24小时核酸检测证明和货品检验合格报告，再经多次消杀才能运送到餐厅内部，分发给各档口，最后被盛到学生餐盘中。“货源是安全的，加工过程符合标准，同学们吃到嘴里才能安全。”这是刘迎迎始终坚信的道理。
如何让学生在封闭期间吃到营养均衡、丰富多样的菜品，也是刘迎迎每天最常思考的问题。“每天都吃一样的菜，总有吃腻的时候，为了让学生们能够吃到更多不同的菜式，我们一直在不停创新菜单。”不忙的时候，她便根据学生日常意见反馈，组织餐厅工作人员一起讨论、设计菜品，每日变化的菜单里处处体现着她的用心。现在天气一天比一天热了，同时也快要进入考试月，同学们难免会产生焦虑情绪，吃太多油腻的，身体会吃不消。我们就在每个档口额外多加了一些凉菜供大家选择。”
谈到工作总是充满热情的她，在提到女儿时眼里却突然有了波澜。“我的微信头像是我的女儿，今年她初一了，由于疫情原因也在家上网课，但这种特殊情况下，没办法陪伴在她身边，对女儿确实很亏欠，只能等放假了再好好陪她了。”说到这里，她的喉咙微微哽咽，“作为一个妈妈，我能体会到学生家长对孩子的牵挂，所以我更不能松懈，必须把工作做好，让学生们吃得开心，家长才能放心。”那一刻的她，眼里闪耀着责任的光芒，把对女儿思念和牵挂转化为守护学生的责任，用温暖的行动、贴心的守护奋战在抗疫一线。
“疫”路坚守，用心守护——龙源餐厅保洁员李秀梅
疫情，来势汹汹；阻击，众志成城。在这场战“疫”中，涌现出无数平凡的身影，龙源食堂的保洁员李秀梅就是其中之一。“虽然我上有老下有小，但是我明白同学们需要我的时候，我舍一下小家没什么的，我的家里人也都赞同我的做法。”李秀梅说。
封闭管理之前，食堂经理问李秀梅是否愿意长期驻校，她毫不犹豫地说：“没问题！”李秀梅说：“我在博业体育（中国）有限责任公司食堂工作了快20年，对自己的岗位、对同学们都产生了感情，疫情期间封校如果没有人愿意留下来，那同学们用餐的环境卫生怎么解决？我也是有孩子的人，同学们离家上学，都不容易，不能让他们连一日三餐都失去保障。”决定留下来之后，李秀梅6岁的小孙子因为没人照顾，所以送到了姥姥家，83岁高龄的婆婆也被送到亲戚家照顾。
李秀梅工作的班组是食堂中最大的班组，主要负责食堂一至三层楼大约7200平方米，以及1500多张桌子的卫生保洁。校园封闭管理之后，学生的三餐都在餐厅解决，工作量比平时多了数倍，需要洗消的碗筷堆成一座座小山，每天都要站立工作将近12个小时，对于60岁的李秀梅来说着实有些吃不消。由于一直浸泡在水中，双手早已布满细小的裂口。尽管如此，作为组长的她，从未有过一句怨言，总是以身作则冲在最前面。手腕疼就贴着药膏带着护腕坚持工作，哪里人手不够，便毫不犹豫第一时间主动去帮忙，看着餐厅里孩子们吃得香甜，一天的疲惫都烟消云散。
身体上的劳累可以克服，可对家人思念却在每一个夜晚悄悄蔓延。就这样日复一日，一转眼已经过去了两个月的时间。白天工作量大，只能晚上回到寝室才有时间与家人视频通话以解相思之苦。最疼爱的小孙子总是问：“奶奶，你什么时候能回家啊？我好想你啊，快回家来吧。我想吃你做的饭了。”提到家人，脸上一直带笑的她也忍不住擦了擦眼角的泪水，“每次听到这些话，我都忍不住掉眼泪，但是没有办法，咱博业体育（中国）有限责任公司的同学们更需要我。所以即使很想念家里人，但是我也能坚持，一定要坚持到解封的那一天。”
拿着汤勺战“疫”——龙源餐厅厨师王延鹏
疫情当前，勠力同心，众志成城，才能“食”全“食”美。民以食为天，在校园封闭管理期间，有这样一群人在幕后，用心保障着师生们在疫情下的三餐，他们手拿炒勺，连日奋战在灶台前，王延鹏就是他们中间的一个。
王延鹏在龙源餐厅做厨师工作已经整整十个年头了，在这十年中，他对自己的这份工作、对博业体育（中国）有限责任公司的孩子们也产生了感情。学校封闭管理前，经理问他愿意留下来吗？他毅然决定留下来。也正是因为许许多多为大家舍小家的餐厅工作者，博业体育（中国）有限责任公司学子的三餐才得以解决。王延鹏主要负责龙源餐厅二楼称重自选档口的餐食制作，在封校的这两个月时间里，他每天早上6点起床，早早便投入工作，忙碌到下午2点才能休息一会，紧接着又给同学们准备晚餐，直到晚上9点才能结束这一天的工作。
不停地颠勺，不停地炒菜，就是如王延鹏一样的厨师们的工作日常。他们的工作强度较封校前大幅提升，每日菜品出货量需要达到两千多斤，才能保证1万多名学生的日常用餐。天气越来越热，厨房做菜环境闷热，豌豆大小的汗珠顺着脸颊流淌。“不累是假的，但既然选择这份工作，一是责任，二是需要。疫情期间，不仅公司需要我们，学校师生更需要我们，这时候不上，什么时候上？我希望能用我的方式来为疫情防控贡献一份力量。”他说，“封校前，我们有固定的就餐时间，封校后，就在人流量少的时候站着扒搂一口，这时候都不太讲究这个吃饭时间，学生吃得好、吃得饱比我们更重要。大家一咬牙，一跺脚把疫情这个难关‘打通’最重要。”
一夫当关，病毒勿来——龙源餐厅物资质检员韩洪斌
从下达决定，到封校管理，只有一天的准备时间，由于无法将全部工作人员封闭在校园内，留下来的工作人员承担了更大的工作量，韩洪斌就是其中最典型的例子。
作为物资质检员，他是龙源公寓为数不多的与外界对接的工作人员。为了阻断校园疫情传播链条，切实保障校内师生安全，餐厅不允许外来人员与食堂工作人员有直接接触，他便负责起所有档口的菜品质检、运送工作。进行产品质量检验的第一个环节，也是最重要的一环，即韩洪斌需要对所有外来送货人员进行四码核对，一天下来要对至少15辆进货车、16000多斤的食材、500多件的瓶装饮品进行全方位消杀，确保将病毒牢牢挡在校门外。说起自己的工作，他只是淳朴一笑，说：“整个龙源餐厅，每个人都很累，大家只是分工不同，都很辛苦，再累也要完成，不能讲条件。”
对韩洪斌来说，他的一天相当于别人的两天，从早上4点半开始，一直工作到晚上9点多结束，每天要工作大约16个小时。天气逐渐变暖，从早到晚十多个小时的时间穿着不透气的防护服，汗水成流地淌下来，久而久之就热出了一身痱子。防护服穿脱不易，赶上送货高峰时间段，常常连一口水也喝不上，可他毫无怨言，始终履职尽责，把好物资检验关。踏实质朴的他没有什么豪言壮语，也从未觉得自己有多么伟大，只是一直任劳任怨、默默无闻地做好本职工作。
他坚韧又乐观，言辞中充满了对自己的鼓励、对生活的期待和对身边人的感激。“学校封闭管理及时，保证了大家的安全，让我们没有后顾之忧，得以安心工作。学校领导体恤我们的辛苦，经常慰问大家，真的非常感动，我一定会继续努力工作，不辜负全校师生的期待。”他吃苦耐劳、恪尽职守，将龙源公寓的学生们当作自己的孩子一般倾情守护，像一颗小小的螺丝钉，牢牢坚守自己的岗位，为龙源公寓这部大机器正常运转贡献着自己的力量。
冬已去，春来到，万物更新，世间皆安。一场疫情让我们明白从来没有什么岁月静好，只是有人为我们负重前行。看似简单的一餐一饭，背后是一位位默默付出、无私奉献的逆行者们在“疫”路坚守。疫情终有时，这人间仍是星河滚烫、水木清华、江山如故。让我们始终坚信，爱与希望终能“吞噬”病毒，在爱之花盛开的地方，生命便欣欣向荣。（记者 王卓 大通社记者 徐浩然 蔡冠怡 马婧怡 李弈萱/文）
编辑：吕轶卓
